RECETAS SALADAS

Aperitivos

• Tigres: mejillones rellenos sin gluten ni lactosa
• Palomitas caseras especiadas.
• Tosta de queso cabra y cebolla caramelizada.
• Batata en gajos al horno.
• Hummus casero.
• Kolokithokeftedes o croquetas de calabacín griegas.
• Paté de tomates secos y almendras.
• Croquetas de morcilla.
• Tosta de aguacate y salmón.
• Salteados de champiñón. Dos recetas sencillas y muy ricas.
• Paté de mejillones de Ángeles.
• Berenjenas fritas con miel.
• Quesadillas de chorizo de ternera y champiñón con cebolla.
• Salpicón de pulpo.
• Boquerones en vinagre.

Salsas

• Salsa de pesto casera. Verde que te quiero verde.
• Salsa casera de pesto sin lácteos.
• Veganesa. Mayonesa sin huevo.
• Pesto de pistachos.

Caldos y sopas

• Caldo casero: receta paso a paso y 6 posibles usos.
• Sopa de ajo y champiñón.
• Porrusalda.

Verduras y hortalizas.

• Crema de calabaza.
• Verduras al horno con limón y tomillo.
• Puré de calabacín y manzana.
• Batata en gajos al horno.
• Hamburguesas de quinoa y verduras.
• Kolokithoheftedes o croquetas de calabacín griegas.
• Lasaña de berenjena.
• Tomates confitados.
• Brócoli al vapor.
• Pisto casero de mi madre.
• Cardo en salsa de almendras.
• Escalivada.
• Salteados de champiñón. Dos recetas sencillas y muy ricas.
• Crema carotena.
• Patatas asadas. Tres guarniciones diferentes.
• Boloñesa de champiñones.
• Menestra de verduras.
• Fideuá de verduras.
• Patatas a la importancia.
• Espaguetis con tomates cherries y pesto de pistachos.

Legumbres y cereales

• Hummus casero.
• Hamburguesas de quinoa y verduras.
• Garbanzos con verduras.
• Lentejas con verduras.
• Curry de verduras y garbanzos.
• Crepes con harina de garbanzos o crepes socca

Carne y pollo

• Patorra de pavo asada. Sencilla y deliciosa.
• Trigo sarraceno con verduras y pollo del corral.
• Empanada de pollo.
• Berenjena rellena de carne.
• Carne guisada con verduras y setas.
• Muslos de pollo en escabeche.
• Pastela de pollo.
• Albóndigas en salsa de tomate.
• Pollo cremoso con mostaza.
• Hamburguesas de pavo y calabacín con salsa de yogur.

Huevos

• Revuelto de setas shitake.
• Tortilla patatas y cebolla.
• Tortilla de habas.
• Tortilla francesa que busca ser española.
• Huevos coreanos con arroz.

Pescado y marisco

• Tigres: mejillones rellenos sin gluten ni lactosa
• Caballa al horno: rica, sana y fácil de preparar.
• Calamares en su tinta con trigo sarraceno.
• Salmón marinado al horno con miel y mostaza.
• Bonito encebollado.
• Dorada rápida al horno con vinagreta de nueces y naranja.
• Popietas de gallo y calabacín.
• Olla gitana de Agustina.
• Empanadillas de atún al horno.
• Sardinas en escabeche
• Tosta de aguacate y salmón.
• Hojaldre de lubina.
• Bacalao dorado o Bacalhau à Brás.
• Salpicón de pulpo.
• Palometa con fideos.

Empanadas, cocas, pizzas

• Masa empanada.
• Empanada de pollo
• Pizza a la sartén con espinacas, bonito y queso de cabra.
• Pizzetas de pimientos y sardinas
• Empanadillas de atún al horno.
• Pizza sin horno.
• Coca de Trempó.

RECETAS DULCES

Bizcochos y magdalenas

• Magdalenas de pueblo
• Bizcocho cebra
• Bizcocho sin gluten con manzana
• Bica de nata. 4º aniversario del blog
• Bizcocho de yogur y limón
• Bizcocho de naranja
• Magdalenas de espelta y calabaza
• Pan de plátano y nueces
• Bizcocho de calabaza y chocolate
• Torta de aceite malagueña.
• Caprese Bianca.

Galletas

• Vanillehörnchen o cuernos de vainilla
• Galletas de mantequilla y chocolate
• Galletas de aceite de oliva y naranja
• Galletas de avellana y chocolate
• Galletas de mantequilla
• Galletas de naranja, chocolate y nueces.
• Galletas de avena y arándanos.
• Galletas de tahini, chocolate y centeno.

Desayunos y meriendas

• Granola casera
• Tortitas de plátano y chocolate. 3º aniversario del blog
• Trigo sarraceno estilo masala chai
• Bebida de avellanas tostadas
• Tortitas caseras con arándanos: sin gluten ni lácteos

Tartas y otros postres

• Mi compota de manzana
• Mi tarta de zanahoria
• Tarta de queso cremosa con frutos rojos
• Tarta tatín de pera. 1º aniversario del blog
• Dutch Apple Pie: bienvenidos.
• Tiramisú Chai. 5º aniversario del blog.
• Arroz con leche muy fácil.
• Trenza de manzana.
• Flan de huevo casero y fácil.
• Flan de huevo con leche de coco.
• Crumble de fresas. 6º aniversario del blog.

Mermeladas y cremas

• Mantecas de frutos secos
• Mermelada casera de arándanos
• Mermelada casera de fresas
• Crema de chocolate. 2º aniversario del blog
• Mermelada de calabaza y naranja.

Repostería tradicional

• Torrijas al horno.
• Roscos de vino.
• Roscón de Reyes con aceite de oliva.
• Buñuelos de viento.
• Roscos de sartén.
• Torrijas ligeras y jugosas. La receta que te conquistará.

NAVIDAD

• Roscón de Reyes con aceite de oliva.
• Vanillehörnchen o cuernos de vainilla.
• Roscos de vino
• Recetas para el menú de Navidad 2020.

INTOLERANCIAS Y ALERGIAS

Sin gluten (SG) , sin lácteos (SL), sin huevo (SH)

• Bizcocho sin gluten con manzana SG
• Flan de huevo con leche de coco. SL
• Trigo sarraceno estilo masala chai SG
• Tortitas caseras con arándanos: sin gluten ni lácteos SG, SL
• Galletas de avellana y chocolate SG, SL
• Tigres: mejillones rellenos sin gluten ni lactosa SG,SL
• Bebida de avellanas tostadas. SL
• Pan 100% de trigo sarraceno y semillas. SG
• Veganesa. Mayonesa sin huevo. SH
• Salsa casera de pesto sin lácteos. SL
• Galletas de aceite de oliva y naranja SL
• Caprese Bianca SG
• Hamburguesas de quinoa y verduras. SG
• Crema de chocolate. 2º aniversario del blog. SL
• Pan de plátano y nueces. SG,SL,SH.
• Galletas de naranja, chocolate y nueces. SG,SL
• Bizcocho de calabaza y chocolate. SL
• Trigo sarraceno con verduras y pollo de corral. SG
• Roscón de Reyes con aceite de oliva. SL
• Roscos de sartén SL
• Crepes con harina de garbanzos o crepes socca SG, SL, SH

BATCH COOKING

Planificación semanal de comidas.

Batch cooking. ¿Por dónde empezar?

Batch cooking. Día de cocinado

• Batch cooking Enero 2021
• Batch cooking Febrero 2021
• Batch cooking Marzo 2021
• Batch cooking Abril 2021
• Batch cooking Mayo 2021
• Batch cooking Junio 2021
• Batch cooking Julio-Agosto 2021

Técnica y consejos

• Mejillones: consejos de compra, limpieza y conservación.
• Utensilios básicos para el cocinillas principiante.
• Consejos para conservar el pan.
• Activar frutos secos y semillas.
• Planificación semanal de comidas.
• Productos frescos y despensa.
• Cómo conservar hoja verde.
• Cómo cuidar los utensilios de madera.
• Tostar semillas.
• Congelar verduras.
• Cómo hacer espaguetis de calabacín.
• Cómo limpiar una granada fácilmente.
• Cómo formar croquetas con facilidad.
• Cómo reducir los residuos en la compra.
• Cómo reducir residuos en la cocina.

DESPENSA

• Psyllium: el sustituto del gluten.
• Productos frescos y despensa.
• Azafrán ecológico de Teruel La Carrasca.
• Escamas de pimentón.
• Tomate concentrado.

Libros

• La digestión es la cuestión. Todos los detalles para gozar de buena salud intestinal.
• Tres libros recomendados para panarras.
• AMA.COME.VIVE.BRILLA
• El Jamón de York no existe.
• Mi dieta cojea y Mi dieta ya no cojea. Dos imprescindibles para aprender a comer saludable.
• Dos libros muy biotiful. Chloé Sucrée.
• Inside Chef’s Fridges, Europe. En el interior de los frigoríficos de los chefs europeos
• Souvenir: Pasteles, viajes y recuerdos. Un viaje por diferentes ciudades con sus dulces más emblemáticos.
• 1080 recetas de cocina de Simone Ortega. El libro de cabecera.
• 5 ingredientes de Jamie Oliver. Recetas para inspirar y comer de manera sencilla, rápida y sana.
• Sushi, Ramen, Sake. Un viaje sin igual por la cultura gastronómica nipona.

Viajes

• Amsterdam: Boerenmarkt, la mejor tarta del manzana y comiendo con vistas a la ciudad.
• Bristol. Arte urbano, mercados, sitios para comer. Mis recomendaciones.
• Praga. Guía práctica para sobrevivir y comer bien.
• Jornadas de la Cebolleta en Consuegra (Toledo)
• Grecia: Atenas. Mercado y recomendaciones para comer.
• Grecia II: Meteora. Recomendaciones para comer y visitar los monasterios.
• Tel Aviv: el mejor hummus y shawarma de la ciudad. Recomendaciones.
• Budapest. Mercado central, sitios para comer y recomendaciones.
• Riofrío de Riaza: frutos del bosque Berry Good y Restaurante Mirador del Hayedo.
• Viena. Naschmarkt, tarta Sacher y otras recomendaciones.
• París: sitios para comer, boulangeries, pâtisseries y recomendaciones.
• Jerusalén. Sitios para comer, visitar y recomendaciones.
• Pueblo de colores de Segovia.
• Fin de semana en Roma.
• Burgos. Disfruta de una escapada a la ciudad del Cid.
• Pontevedra:Vigo. Recomendaciones para comer y visitar la que un día fue mi ciudad.

Mercados y tiendas

• Celikatessen: la artesanía hecha pan y dulces libre de gluten y lactosa.
• Bronze & Mora: pequeño y acogedor templo del aceite de oliva en el bullicioso Madrid.
• Semilla Nativa. Apoyando la pequeña huerta nacional.
• La Maison Belge: tienda de cervezas y productos belgas cerca de Atocha.
• MIYAYA: original cerámica artesana con el reciclaje como punto de partida.
• Azafrán ecológico de Teruel La Carrasca.
• Tetera de Madera. Cerámica sevillana.
• Cómo Té Encuentras: la mejor selección de tés.
• Mercado de la Cámara Agraria de Madrid.
• Mercados de Israel.
• Mercados y tiendas de Paris.
• Regalos de Navidad para cocinillas.
• Mercado de Productores de Planetario. Productores de proximidad el 1º y 3º domingo de mes.
• Levain Tahona Artesana. El viaje sin retorno al pan en Ciudad Lineal.

Plan gastroNÓMICO

• Ay Manuela: original y dinámico espacio en Malasaña para salir de cañas.
• Celikatessen: talleres prácticos de repostería y pan casero sin gluten y sin lácteos.
• Biocultura Madrid 2016.
• Asociación Cultural Cantharellus. Curso de setas y cocina.
• Cumple de Adri: o como pegarte una comilona de las buenas con las mejores cocineras.
• Curso de plantas silvestres comestibles y medicinales con la Asociación Cantharellus. El campo como fuente de alimento y salud.

OTROS

• Corre por la Esclerosis Múltiple 28 de Mayo 2016.