Crema carotena

crema carotena

Parece que el frío y el hielo han venido para quedarse unos días. Mi solución ante eso, es una buena crema de verduras. Esta crema carotena está cargada de verduras y tubérculos ricos en caroteno, concretamente calabaza, batata, zanahoria y pimiento rojo.

Sencilla, explosión de color y sabor, eso es esta crema carotena.

INGREDIENTES 4 raciones

  • 1 calabaza cacahuete (1kg-1,5kg aprox).
  • 2 batatas (500gr aprox)
  • 2 zanahorias.
  • Medio pimiento rojo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 vasos de agua.
  • Sal.
crema carotena

ELABORACIÓN

Pelar y trocear la calabaza, las zanahorias y las batatas. Quitar la pepitas y trocear el pimiento rojo. Poner la olla exprés al fuego con el aceite. Sofreír a fuego fuerte las verduras durante 5 -10 minutos, hasta que veamos que empiezan a dorarse un poco.

crema carotena

Añadir dos vasos de agua, sal y cerrar la olla. Cuando suba la válvula, cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.

Triturar con ayuda de la batidora y pasar por el colador o un chino si queremos un resultado más fino, evitando cualquier grumo. Probar de sal y ajustar al gusto.

Consejos

  • Guardar en la nevera. Aguanta 3-5 días.
  • Congela bien.
  • Sofreír las verduras hace que se caramelicen y aporten más sabor.
  • Si nunca habéis añadido pimiento rojo en vuestras cremas o purés os lo recomiendo, da un color y un sabor muy rico.
  • Si lo elaboras en una cazuela necesitarás añadir más agua y más tiempo de cocción.
  • Para servir, yo añado un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de pimentón picante. Sola está deliciosa.

Espero que este temporal no os haya pillado con la nevera y/o despensa vacía y podáis prepara un plato caliente que tanto apetece en estos días.

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigogastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

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¡Ánimo mis cocinillas!


2 respuestas a “Crema carotena

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