Porrusalda

Ahora que viene el frío nada mejor que un caldo caliente. Este que os traigo, lo conocí gracias a mi tía Tere. No le ponemos bacalao como la porrusalda clásica y sí un toque de salsa de soja. Ella recuerdo que le echaba una cucharada de miso. Es muy sencilla así que si quieres ampliar … More Porrusalda

Salteados con champiñón. Dos recetas sencillas y muy ricas.

El champiñón está disponible durante todo el año en el mercado. Ahora en el campo es la época perfecta para recolectarlo, así que si tienes oportunidad aprovéchala porque el sabor y aroma son muy diferentes. Yo este año me temo que me quedo sin mi salida de campo favorita. Para remediar esta pena te propongo … More Salteados con champiñón. Dos recetas sencillas y muy ricas.

Sardinas en escabeche

Antiguamente los escabeches se realizaban para conservar los alimentos. Hoy en día los elaboramos para disfrutar de este guiso con vinagre y no tanto como método de conservación. Yo me declaro amante de los escabeches y por eso os traigo una receta fácil, para que si también lo sois, la elaboréis. En mi casa se … More Sardinas en escabeche

Tortilla de habas

Esta receta me la enseñó una paciente hace unos años. Ahora que se acerca la temporada de habas te animo a prepararla. Es sencillísima.  INGREDIENTES 3/4 Kg de habas frescas. 2 cebollas. 5 huevos. Sal. 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agua. ELABORACIÓN Limpiar las habas bajo el grifo. Con ayuda de un … More Tortilla de habas

Escalivada

La escalivada es una de esas preparaciones, que me encanta tener en mi nevera. Sencilla, fácil de elaborar y muy versátil.  Maravillosa guarnición para una carne o un pescado, y para mi, de las mejores pizzas o cocas que te puedes preparar, es con esta escalivada. Aquí te dejo una idea: pizzeta de pimientos y … More Escalivada