La gracia de estos huevos coreanos viene dada por el kimchi. ¿El qué? El kimchi, que no es más que un fermento de origen coreano, cuyo principal ingrediente suele ser la col china, elaborado con verduras sazonadas con distintas especias. De gusto muy especial y picante. Este lo he comprado en Blackpepper & Co y si vivís en Madrid, esta tienda es de visita obligada si te gustan las especias en la cocina.

La receta es muy sencilla y rica. Si te marcas solo la tortilla sin el arroz, también será un éxito asegurado.

INGREDIENTES 2 raciones

• 150 gr de arroz basmati.
• 400 ml de agua.
• 150 gr de kimchi.
• 1 cucharada de sésamo.
• 4 ramitas de cilantro fresco.
• 4 huevos.
• Sal.

ELABORACIÓN

Tostar a fuego medio el sésamo en una sartén sin aceite, hasta que tomen un dorado ligero y reservar. En esa sartén añadir el arroz con el agua y una pizca de sal. Dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido.

Picar el kimchi con la mitad de las hojas de cilantro. en un bol batir los huevos, añadir el kimchi y el cilantro picados. Remover bien.

Cuando el arroz se haya cocinado, verter la mezcla de los huevos y dejar cocinar tapado durante 10 minutos a fuego medio. Ver cuando los huevos estén cuajados o casi cuajados, el tiempo es orientativo.

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Para emplatar con mayor facilidad, separar con una espátula los bordes y usar un plato y volcar como una tortilla de patatas y luego dar la vuelta para que quede la tortilla arriba y el arroz debajo.

Espolvorear el sésamo tostado por encima y el resto de cilantro picado.

Listo para disfrutar.

Consejos

• Recomendable emplear una sartén de 24-26 cm de diámetro. Importante que sea antiadherente para evitar una catástrofe.
• El kimchi comido solo puede resultar fuerte si no estás acostumbrado a este tipo de sabor. Con este plato los sabores se neutralizan mucho y la mezcla es muy rica.
• Tiene un punto picante.
• El kimchi también es bastante fácil de encontrar en tiendas asiáticas.
• Si sobra, guardar en la nevera en un recipiente hermético.

Esta receta es otra de las que podéis encontrar en el libro de 5 ingredientes de Jamie Oliver.

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¡Ánimo mis cocinillas!