Galletas de avena y arándanos

galletas de avena y arandanos

Aprovechando que vuelven a bajar las temperaturas un poco y apetece encender el horno, os propongo estas galletas de avena y arándanos. En cuestión de dulces, reconozco que me encanta hacer galletas. Son de los más fácil y me gustan especialmente las que no requieren de cortapastas para su elaboración. Estas galletas de avena y arándanos se suman al recetario porque son una delicia. Se puede hacer con arándanos frescos o secos.

INGREDIENTES 25 galletas

  • 300 gr de copos de avena finos.
  • 20 gr de harina.
  • 120 gr de azúcar.
  • 80 gr de mantequilla.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • Arándanos frescos o secos.

ELABORACIÓN

Derretir al baño maría la mantequilla. En un cuenco grande, mezclar el azúcar con la mantequilla derretida y el huevo. Batir bien. En otro cuenco mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal. Añadir a la mezcla anterior y mezclar. Por último, añadir los copos de avena y mezclar hasta integrar bien. Dejar reposar en la nevera 30 minutos, para facilitar la manipulación posterior de la masa.

Precalentar el horno a 180ºC

En una bandeja de horno, extender una lámina de silicona o papel de horno. Hacer 25 bolas con la masa. Aplastarlas ligeramente y coronar con dos o tres arándanos por galleta. Hundirlos un poco.

Hornear durante 20 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar en una rejilla.

Guardar en un tarro hermético.

Consejos

  • Si usas arándanos frescos durarán una semana. El arándano dará jugosidad, pero también reblandece con los días un poco la galleta.
  • Meter en un tarro o caja hermética y mantener a temperatura ambiente.
galletas de avena y arandanos

Esta receta es del libro de Souvenir que contiene un montón de recetas maravillosas.

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¡Ánimo mis cocinillas!


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