Si hace unos días os enseñaba cómo elaborar una mermelada de fresas casera, como lo ha hecho mi madre siempre en casa, hoy os enseño una mermelada casera de arándanos que hace mi hermana. También sencillísima y por ello os la comparto.
INGREDIENTES
- Una bolsa de arándanos congelados (300gr).
- 1 cucharada sopera de azúcar.
- Un chorrito de limón.
ELABORACIÓN
Vertemos en un cazo los arándanos congelados con la cucharada de azúcar y el chorrito de limón. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo del cazo. Podemos aplastar con ayuda de un tenedor o varilla según se van cocinando para dejar una textura de mermelada con trozos de arándano. En esta mermelada no recomiendo que meter la batidora.
Al principio sueltan jugo pero cuando la mermelada está hecha, notarás que la textura es más espesa.
Meter la mermelada en un tarro de cristal. Dejar enfriar, poner la tapa y guardar en el frigorífico.
Consejos
- ¿Se puede hacer con arándanos frescos? Por supuesto. La ventaja que os da hacerlo con arándanos congelados es que siempre los tendrás disponibles y son más baratos que los frescos.
- En la nevera te durará 3-5 días.
- Sale un tarro de unos 200 ml. Si quieres más ya sabes, multiplica la receta.
- Si haces más cantidad recuerda que puedes envasar al vacío y tener esta rica mermelada en la despensa.
- Usos: ideal para tostadas, yogures, tartas de queso, batidos, aliños…
Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigo: gastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.
En estos días más que nunca ¡Ánimo mis cocinillas!
gastrolibreta.com 
2 respuestas a “Mermelada casera de arándanos”