Tenía antojo de arroz con leche y en mi poder una rica leche fresca, así que me puse manos a la obra. La receta es la que ha hecho mi madre siempre en casa. Cero complicaciones y disfrute al máximo, con un proceso nada laborioso.

Si te gusta el arroz con leche, no te pierdas detalle.

INGREDIENTES 4 raciones

• 1 litro de leche entera.
• 100 gr de arroz.
• 100 gr de azúcar.
• Cáscara de limón.
• Una rama de canela.

ELABORACIÓN

En una cazuela poner la leche, el arroz, el palo de canela y la cáscara de limón. Encender el fuego y cuando rompa el hervor, bajar a fuego medio y dejar cocinar durante 20 minutos, removiendo frecuentemente. Eso hará que el almidón se suelte y quede espeso.

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Pasados los 20 minutos, añadir el azúcar, remover y retirar del fuego.

Dejar enfriar y a disfrutar.

Consejos

• Si es leche entera mejor, ya que ese aporte de grasa hará que quede más espeso.
• El remover evitará que se pegue al fondo de la cazuela, y sobre todo que ligue la leche al soltar el almidón.
• Añade justo al final el azúcar y no antes para que no se queme en el fondo de la cazuela.
• Guardar en la nevera, en un recipiente hermético. Aguanta de 3 a 5 días.
• De un día para otro, espesará un poco más.

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¡Ánimo mis cocinillas!