Pizza sin horno

pizza sin horno

¿No tienes horno y te encanta la pizza? No desesperes porque con una simple sartén conseguirás preparar una pizza riquísima con una base muy crujiente.

Lo único que no lograrás, a diferencia del horno, es dorar los ingredientes, por ello, emplea verduras o carnes asadas o cocinados previamente y no emplees productos crudos como, por ejemplo huevo, pescado o carne…

Tengas o no tengas horno, esta receta te va a gustar.

INGREDIENTES 2 pizzas pequeñas

Para la masa:

  • 150 gr de harina de trigo (o 75 gr harina de trigo y 75 gr harina de fuerza).
  • 88 ml de agua tibia.
  • 12 ml de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada sopera aprox).
  • 3 gr de sal (media cucharadita).
  • 5 gr de levadura seca de panadería (1 cucharadita).

Para el relleno:

Yo he empleado cosas que tenía en mi nevera y despensa.

  • Salsa de tomate
  • Orégano
  • Una bola de mozzarella fresca.
  • Escalivada, caballa en aceite, zanahoria rallada.
pizza sin horno

ELABORACIÓN

En un cuenco mezclar el agua tibia, el aceite y la levadura hasta diluir la levadura. En otro cuenco, mezclar las harinas, la sal y verter los líquidos que hemos mezclado previamente. Volcar en la encimera y amasar hasta conseguir una bola homogénea.

Poner un poco de aceite en un cuenco y extender por el fondo. Meter la bola de masa y dejar reposar tapada hasta que doble de volumen. Si llevas prisa, déjala reposar mínimo 30 minutos.

Divide en dos la masa. Añade un poco de aceite en la encimera y con ayuda de las manos extiendo hasta formar un círculo del tamaño de un plato de postre. Importante, que no sea más grande que el diámetro de la sartén.

Poner a fuego medio dos sartenes medianas. Cuando estén calientes, añadir una masa a cada sartén. Dejar cocinar por un lado hasta que se formen pequeñas pompas en la masa. Dar la vuelta y dejar cocinar otros 2-3 minutos por ese lado. Dar la vuelta de nuevo, bajar el fuego para que no se queme la base.

Añadir una cucharada de salsa de tomate, orégano, y la mozzarella desmenuzada al gusto. A continuación, añadir los ingredientes que más te gusten. Dejar hasta que se derrita la mozzarella. Tapar con una tapa de sartén o cazuela para ayudar a que funda mejor.

Sacar a un plato y a disfrutar.

pizza sin horno

Consejos

  • Se puede hacer con harina de trigo, mezcla de trigo y fuerza o toda fuerza. Si se usa harina integral, necesitarás añadir un poco más de líquido.
  • Si cuesta mucho amasar o está muy seca, añadir un poco más de agua. También, si dejas reposar la masa 5-10 minutos, el gluten se relajará y te permitirá seguir amasando.
  • Reposar la masa tapada con un gorro de ducha o un trapo, dejar en un sitio cálido.
  • Aconsejo hacer en dos sartenes para que, si se quieren comer a la vez, no pierdan textura y temperatura.
  • Puedes hacer una única masa, más gordita, pero necesitarás una sartén grande de 28-30 cm de diámetro por lo menos.
  • Al estirar la masa con aceite, no se necesita añadir más a la sartén.
  • No abuses del tomate ya que humedecerá mucho la masa y tampoco de la mozzarella porque soltará mucho suero y humedecerá la masa.
  • Cocinar a fuego suave cuando se añadan los ingredientes, para que la base de la pizza no se queme.
pizza sin horno

Aunque tengas horno, es una opción ideal si te apetece una pizza y no quieres encenderlo, bien porque supone mucho gasto energético o porque hace calor y te da pereza encenderlo.

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigogastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

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¡Ánimo mis cocinillas!


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