Fideuá de verduras

fideuá de verduras

La fideuá me encanta. Mi madre la hace muy rica, y cuando voy por casa me la prepara. Ella la hace con pescado y marisco. En esta ocasión yo he preparado una fideuá con verduras. En alguna planificación semanal de comidas o batch cooking la he incluido porque es muy sencilla de realizar y se conserva bastante bien. Además, podéis poner las verduras que más os gusten o que tengáis en ese momento en la nevera y prepararos en un momento un platazo.

Os animo a que la preparéis.

INGREDIENTES 2 raciones

  • 150g de pasta de fideuá (1 vaso).
  • Media cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 50 gr de calabacín.
  • 50 gr de pimiento rojo.
  • 50 gr de pimiento verde.
  • 50 gr de brócoli.
  • 1 zanahoria.
  • Un poco de pimentón de la Vera.
  • Una cucharada de salsa de tomate o un tomate rallado.
  • 350 ml de agua o caldo de verduras (1 vaso y medio).
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

ELABORACIÓN

Elegir una sartén grande de 28-30 cm de diámetro. Poner la sartén al fuego con el aceite y añadir el ajo picado. Dejar que se cocine a fuego medio, pero que no se dore en exceso, y añadir la cebolla picada. Pochar bien hasta que esté dorada. Mientras picar los pimientos, la zanahoria y agregar a la cebolla pochada. Cortar en arbolitos pequeños el brócoli, y el calabacín en trozos. Cuando los pimientos y zanahoria estén más blanditos, añadir el brócoli y el calabacín. Rehogar todas las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Echar los fideos de fideuá a la sartén y freír bien con las verduras para que se impregnen de sabor. Espolvorear un poco de pimentón, remover y acto seguido, la salsa de tomate o el tomate rallado. Revolver todo bien y verter el agua o caldo. Poner un poco de sal, probar y rectificar. Dejar cocinar a fuego medio, los minutos que pongan en el paquete de la pasta de fideuá. En mi caso, hicieron falta 10 minutos. Probar el punto de cocción y dejadlo a vuestro gusto.

Apagar el fuego, apartar y dejar tapado con una tapa o un paño limpio de cocina durante 5 minutos antes de consumir.

Ya está lista para consumir.

fideuá de verduras

Consejos

  • Emplea las verduras que más te gusten o tengas en la nevera. Añade a la sartén primero, aquellas que sean más duras y necesiten más tiempo de cocinado.
  • Corta las verduras en un tamaño similar para que se cocinen por igual.
  • Rehoga bien la pasta con las verduras antes de añadir el líquido para potenciar el sabor de la fideuá.
  • Puedes añadir un tomate rallado y dejar cocinar unos minutos con las verduras y la pasta, en vez de añadir la cucharada de salsa de tomate.
  • Por una medida de fideuá, se emplea una medida de líquido. A mí me gusta poner una medida y media.
  • Si lo vas a preparar para consumir a lo largo de la semana, deja el punto de cocción al dente para que, cuando lo calientes al ir a consumirlo no se pase la pasta y quede perfecta. Si ves que te ha quedado muy seca añade un poquito de caldo o agua a la hora de recalentar.
  • Guardar en un recipiente hermético. Aguanta en la nevera de 3-5 días.

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigogastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

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¡Ánimo mis cocinillas!


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