Como a nadie le amarga un dulce y mañana es el día de la madre, ¿ qué mejor gesto de amor que cocinar algo rico para esa persona importante de nuestra vida? Este postre es muy sencillo de preparar. Que no cunda el pánico, si no te atreves al acabado en trenza, siempre puedes cerrar el hojaldre de una manera más sencilla.

INGREDIENTES Una trenza (4-6 raciones)

• 1 lámina rectangular de hojaldre fresco.
• 1 manzana reineta.
• Una cucharada de pasas.
• 50 gr de azúcar.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• Mantequilla.
• 1 huevo.
• Brandy o ron.

Muchas veces este tipo de hojaldre lo venden en un pack de dos: si preparas dos trenzas, necesitarás 2 manzanas, un puñado de pasas, 100 gr de azúcar, una cucharadita de canela en polvo.

ELABORACIÓN

Dejar en remojo las pasas durante una hora en el brandy o ron.

Pelar y cortar la manzana en lascas finas.

Colocar en un cuenco, la manzana, las pasas remojadas, la canela y el azúcar. Remover bien y reposar 10 minutos.

Extender el hojaldre y plegarlo en 3, para marcarlo, y colocar en el rectángulo del centro la mezcla de la manzana y unos trocitos de mantequilla repartidos por encima.

Con un cuchillo hacer cortes diagonales, y el mismo número a cada lado, en los otros dos rectángulos laterales.

Doblar el borde superior e inferior para generar un cierre en el extremos. Cruzar los trozos de hojaldre hacia el centro y de manera alterna para ir formando la trenza.

• 

• 

Pincelar con huevo batido. Espolvorear un poco de azúcar por encima.

Hornear a 180º durante 30 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y comer tibio.

¡Qué la disfrutéis!

Consejos

• Si el trenzado es difícil para ti, pon la mezcla de la manzana en una mitad, doblar la otra mitad del hojaldre y sella con un tenedor como un empanadilla.
• Si no encuentras hojaldre rectangular usa redondo. Opta por otro acabado en vez de la trenza.
• Puedes usar hojaldre sin gluten.
• Si no te gustan las pasas no le añadas.
• Puedes hacer paquetitos individuales.
• Si sobra, guardar en la nevera en un recipiente hermético. Aguanta 3-5 días.

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigo: gastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

Deja tu comentario aquí o en las redes sociales, Instagram y Facebook. Dale a me gusta y comparte para que llegue a más gente.

¡Ánimo mis cocinillas!