Patatas a la importancia

La patata tiene múltiples posibilidades de cocinado. Las patatas a la importancia o patatas a lo pobre son un plato sencillo, rico y económico. Yo lo asocio a comida de domingo o festivo. Mi madre es cuando lo prepara. Y con su receta vengo a tentaros para que hagáis este plato.

INGREDIENTES 2 personas

  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Un poco de perejil fresco.
  • 400 ml de caldo o agua.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Sal.
patatas a la importancia

ELABORACIÓN

Pelar y cortar la patata en rodajas gruesas. Salar, pasar por harina, sacudiendo el exceso y por huevo batido. En una cazuela o en una sartén de 30 cm de diámetro, añadir aceite que cubra el fondo. Poner a calentar, y freír las patatas a fuego medio, hasta obtener un ligero dorado. Sacar a un plato y reservar.

Pelar y picar muy fino la cebolla. Añadir al aceite donde hemos frito la patata. Si hubiera mucho aceite, retirar parte. Pochar bien la cebolla y cuando esté dorada meter las patatas en la cazuela. Cubrir con el líquido y añadir un poco de sal. Probar y rectificar. En un mortero majar el diente de ajo con el perejil y un poco de sal. Añadir al guiso.

Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos. Dependerá del grosor de la patata, y el diámetro del recipiente. Que queden bien cubiertas. Pinchar para comprobar que están hechas. El cuchillo entrará con facilidad.

El guiso espesará un poco.

Listas para comer.

patatas a la importancia

Consejos

  • Cortar las patatas del mismo grosor para que se cocinen por igual.
  • En la cazuela cuidado con las patatas superiores. Si se quedan sin contacto con el líquido corres el riesgo de que queden duras y sin cocinar del todo. Añade un poco más de líquido si lo ves necesario.
  • Puedes agregar caldo casero o agua. Está más rico y sabroso con caldo.
  • Se puede comer como plato único o como guarnición.
  • Guardar en la nevera de 3 a 5 días.
  • No congelar.

Amantes de las patatas, este plato es un clásico, muy sencillo y con un resultado espectacular. Os animo a prepararlo.

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigogastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

Deja tu comentario aquí o en las redes socialesInstagram y Facebook. Dale a me gusta y comparte para que llegue a más gente.

¡Ánimo mis cocinillas!


Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s