La patata tiene múltiples posibilidades de cocinado. Las patatas a la importancia son un plato sencillo, rico y económico. Yo lo asocio a comida de domingo o festivo. Mi madre es cuando lo prepara. Y con su receta vengo a tentaros para que hagáis este plato.

INGREDIENTES 2 personas

• 2 patatas medianas
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Un poco de perejil fresco.
• 400 ml de caldo o agua.
• 1 huevo.
• Harina.
• Sal.

ELABORACIÓN

Pelar y cortar la patata en rodajas gruesas. Salar, pasar por harina, sacudiendo el exceso y por huevo batido. En una cazuela o en una sartén de 30 cm de diámetro, añadir aceite que cubra el fondo. Poner a calentar, y freír las patatas a fuego medio, hasta obtener un ligero dorado. Sacar a un plato y reservar.

Pelar y picar muy fino la cebolla. Añadir al aceite donde hemos frito la patata. Si hubiera mucho aceite, retirar parte. Pochar bien la cebolla y cuando esté dorada meter las patatas en la cazuela. Cubrir con el líquido y añadir un poco de sal. Probar y rectificar. En un mortero majar el diente de ajo con el perejil y un poco de sal. Añadir al guiso.

Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos. Dependerá del grosor de la patata, y el diámetro del recipiente. Que queden bien cubiertas. Pinchar para comprobar que están hechas. El cuchillo entrará con facilidad.

El guiso espesará un poco.

Listas para comer.

Consejos

• Cortar las patatas del mismo grosor para que se cocinen por igual.
• En la cazuela cuidado con las patatas superiores. Si se quedan sin contacto con el líquido corres el riesgo de que queden duras y sin cocinar del todo. Añade un poco más de líquido si lo ves necesario.
• Puedes agregar caldo casero o agua. Está más rico y sabroso con caldo.
• Se puede comer como plato único o como guarnición.
• Guardar en la nevera de 3 a 5 días.
• No congelar.

Amantes de las patatas, este plato es un clásico, muy sencillo y con un resultado espectacular. Os animo a prepararlo.

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¡Ánimo mis cocinillas!