Simpleza de plato pero que me encanta. Brócoli cocinado al vapor manteniendo un potente verde y textura al dente. 

En particular aborrezco esos brócolis de color pardusco y muy blandos. Os cuento como preparar este rico vegetal.

INGREDIENTES: 

• 1 Brócoli.
• 2 vasos de agua aprox.
• Una pizca de sal.

ELABORACIÓN

Separar el brócoli en los diferentes «arbolitos», cortar a la mitad los que sean muy grandes y limpiar con agua. Yo elimino parte del tronco, pero lo puedes incluir. No lo tires, te sirve para hacer un puré junto con más verduras. 

Colocar una cacerola al fuego con el agua y un poco de sal. Tapar y dejar hervir. Cuando hierva, colocar una vaporera o un colador grande sobre la misma con el brócoli. Tapar y dejar cocinar por el vapor durante 5 minutos. 

Pasado ese tiempo retirar de la vaporera y pasar el brócoli a un plato o fuente para cortar la cocción. 

Verás como el verde se ha intensificado y la textura queda un poco al dente. 

¿Qué usos le doy?

• Me encanta comerlo tal cual. Recién hecho está muy rico.
• Guarnición de tus platos de carne o pescado. Simplemente le tienes que dar un golpe de calor en una sartén con un poco de aceite o en el microondas. 
• Salteado con especias o aderezado con una vinagreta o salsa de tahine.
• Para una tortilla o quiche de verduras.
• Aguanta en el frigorífico de 3 a 5 días en un tarro hermético. Yo lo guardo en un bote de cristal para que no me ocupe mucho espacio en el frigorífico.

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que podéis escribir en los comentarios para que os lea y que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigo: gastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

¡Ánimo mis cocinillas!