Esta receta es un maravilloso aperitivo que podéis preparar en un periquete y que os sorprenderá el sabor tan potente que tiene. La idea es de la genial Rocío del blog https://www.veggieboogie.com/, el cual os recomiendo que visitéis por sus ricas recetas y preciosas fotografías. 

INGREDIENTES:

• 80 gr de tomates secos.
• 75 gr de almendras tostadas sin sal.
• 1/2 diente de ajo.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Orégano. 

Para emplatar aceite de oliva virgen extra y orégano espolvoreado. 

ELABORACIÓN

Poner a remojo en agua tibia durante 30 minutos los tomates secos, para que se hidraten. Triturar las almendras con la picadora de la batidora o golpeándolas con un trapo y un rodillo. Sacar los tomates y reservar el agua. En el vaso de la batidora poner los tomates, el ajo y las almendras molidas. Batir bien hasta conseguir una textura homogénea. Añadir un poco del agua de remojo de los tomates, para conseguir una consistencia más suave. La necesaria hasta adaptarla a tu gusto.

En un bol añadir la pasta que hemos obtenido y echar sal al gusto, el aceite y orégano. Remover bien y listo.

A la hora de servir añadir un chorrito de aceite por encima y espolvorear orégano.

CONSEJOS:

• El tomate seco lo puedes encontrar en los supermercados en la sección de verduras. En algunos está en las verduras refrigeradas. 
• La almendra tostada en casa da mejor sabor al paté. ¿Cómo tostar la almendra?almendra cruda en una bandeja, al horno a 180º C durante 10 minutos.
• Ideal para untar en panecillos para un canapé o para tostas. Visualmente recuerda a la sobrasada pero el sabor tan potente de la almendra con el tomate, os sorprenderá.
• Se puede congelar. 

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que podéis escribir en los comentarios para que os lea y que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigo: gastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

¡Ánimo mis cocinillas!

Gracias por leerme.