Muchos me pedís recetas sencillas y rápidas. Yo soy la primera que quiero llegar a casa y comer algo rico sin que me implique mucho rato en la cocina. Esta receta es muy sencilla y te va a llevar muy poco tiempo. 

Anímate a comer pescado de esta forma. La elaboración es rápida, apenas ensucias y te ahorras humos de preparar el pescado a la plancha.

Es una versión muy rápida del pescado a la sal. Empleas menos tiempo y gastas muy poca sal. El resultado es un pescado en su punto de sabor y jugoso. 

INGREDIENTES 2 raciones

• 1 dorada de ración.
• 2 cucharaditas de sal.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• 6 nueces peladas.
• 1/2 naranja.

ELABORACIÓN

Cuando compréis la dorada, pedid al pescadero que os la prepare, abierta en dos lomos y sin espina.

Precalienta el horno a 250ºC.

En la bandeja del horno, colocar papel antiadherente y encima los lomos de la dorada con la piel hacia arriba. Echar sal por encima, como una cucharadita por lomo, y meter en la parte más alta del horno durante 3- 5 minutos. Vigilar que no se queme, cada horno es un mundo. Mientras preparar la vinagreta.

Para hacer la vinagreta

Coger un cuenco y poner las nueces troceadas y ligeramente machacadas. Truco: no tengo mortero así que con el culo del cuenco he machacado las nueces. Lavar la naranja, rallar la mitad de la piel y añadirla al cuenco. Agregar una cucharada de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de zumo de la naranja. Probar de sabor y ajustar.

Sacar el pescado del horno, retirar la piel. Levantar desde la cola y tirar, cuidado con quemarte. Sale con mucha facilidad y la sal se queda en la piel. Con ayuda de una espátula, pasar la dorada al plato y cubrir con un poco de vinagreta.

Consejos:

• Si la dorada es pequeña, una por persona. Si la dorada es grande, para dos, un lomo por persona. Pero cada cual que ajuste según lo que coma.
• Puedes hacer esto mismo con lubina.
• Acompañamiento: usa la vinagreta que quieras, con otros frutos secos o cítricos o combina con alguna salsa tipo mayonesa o tártara.
• Cuidado con el grill ya que te puede quemar y resecar el pescado. Vigila el cocinado. No superes los 5 minutos. 

¡¡¡Ánimo mis cocinillas!!!