La receta de hoy no puede ser más sencilla. Os aseguro que esta combinación de ingredientes os va a sorprender. El clásico puré de calabacín con quesitos, a mi no me gusta mucho. Probando di con esta combinación de ingredientes que me encanta. Es una receta fácil y rápida de elaborar.  Ideal para estos días en los que el frío nos vuelve a saludar. 

INGREDIENTES: 2 raciones

• 2 calabacines medianos.
• 1 cebolla pequeña.
• 1 manzana.
• 1/2 vaso de agua.
• Sal.
• Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Pelar la cebolla, los calabacines y la manzana. Quitar las pepitas a la manzana y partir todo en trozos medianos. Poner todo en una olla rápida con medio vaso de agua y una pizca de sal. Cerrar la olla y cocinar durante 15 minutos.

Si al cocerse las verduras han dado mucho agua, retirar parte y guardar. Triturar con ayuda de una batidora. Busca el punto de espesor que quieras, siempre lo puedes corregir con el caldo que has reservado. Añadir un chorrito de aceite en crudo. Remover, probar de sal, rectificar si es necesario y servir. 

Consejos:

• Pasar el puré por un colador o chino. El resultado será más fino.
• He empleado manzana variedad fuji. Escoge la que más te guste.
• Congela bien.

¡¡¡Ánimo mis cocinillas!!!