Recolección de frutos del bosque en la finca de Berry Good

Escapar de la ciudad es sin duda lo que más me carga la pila. En esta ocasión os propongo este plan en plena Sierra de Ayllón. 

Mi amigo Guille y yo llevamos varios años diciendo que tenemos que ir a la finca de Berry Good a recolectar frutos del bosque, pero nunca nos cuadrábamos. Por fin, este fin de semana pudimos cumplir con este deseo. 

A 120 km de Madrid se encuentra la finca, concretamente en un pueblo de Segovia, Riofrío de Riaza, famoso por sus patatas. La altitud y la acidez del terreno hicieron que fuera aquí donde decidieran asentar esta plantación a cielo abierto, caracterizando a sus frutos de un sabor inigualable. 

La finca de dos hectáreas cuenta con cultivos de arándanos, frambuesa, zarzamoras y grosella. Hay cuatro variedades de frambuesa, tres rojas: Heritage, Polka y Zeva y una amarilla: Falcon. Este verano debido al calor no ha habido producción de frambuesa y no pudimos recolectar. De arándanos hay tres variedades: Bluecrop, Elliot y Aurora. 

La filas vienen señaladas con nombres en estacas de madera para diferenciar las variedades de los frutos del bosque.

A la entrada de la finca, a la sombra de un gran árbol te dan las instrucciones para una buena recolecta, indicándote que frutos hay disponibles. Te entregan una caja de cartón con ocho bandejas para que llenes las que tu quieras. Cada bandeja individual son 3€ pero si llenas todas, te llevas la caja de ocho a 20€, 2,5 € por bandeja. 

Zarzamoras

Tres hileras de zarzamora, sin espinas lo que hace su recolección muy agradable. La chica de la entrada nos dijo que se recolectaban las que estuvieran completamente negras, las rojas están sin maduras. Al tacto se nota, porque se desprenden de la mata solas, y el dulzor es espectacular. 

Grosellas

He de decir que a mi la grosella siempre me ha parecido muy ácida y no era muy amiga de comerla. Estas grosellas me han sorprendido ya que el ácido no es pero nada excesivo y sin embargo son muy sabrosas y con un toque dulce. Las he comido en ensaladas. 

En la finca solo hay dos filas de grosellas y para recolectarlas nos recomendaron cogerlas por racimos o desgranarlas. 

Arándanos

Arándanos es de lo que más hay, una hectárea y media. Para recolectarlos en su punto hay que fijarse en que estén oscuros, si tienden a verde claro todavía no están maduros, y si están arrugados están pasados. Me sorprendió lo cargadas que estaban las ramas. 

En verano es la época en la que la finca está abierta al público general. En julio y agosto está abierto todos los días de 10:00 a 13:00h. En junio, septiembre y octubre abren los sábados y domingos de 10:00 a 13:00h. Mi recomendación es que si te interesa algún fruto en concreto, te pongas en contacto con ellos para que te informen de la disponibilidad. 

Para más información: https://berrygood.es/

Reponiendo energía en el Restaurante de El Mirador del Hayedo.

Qué mejor plan después de haber estado recolectando, y comiendo frutos del bosque, por que si, comeréis y no os podréis resistir, que parar a descansar y comer una deliciosa comida de la comarca.

De aperitivo nos pusieron unas patatas revolconas con unos trocitos de torrezno que nos encantaron. Pedimos de entrante para tres, las migas del pastor que son por encargo pero ese día tenían. Estaban buenísimas y muy sabrosas. Las berenjenas mozárabes, crujientes por fuera, jugosas por dentro y acompañadas con miel de caña, muy recomendables. Las croquetas caseras, dos de calabaza, dos de jamón y dos de roquefort. De principal pedimos el chuletón, 500 gr de carne de la zona, delicioso.  

Para el postre ya no teníamos hueco, una pena porque son caseros y además usan los frutos del bosque de sus vecinos de Berry Good. Habrá que volver para probarlos. 

De precio está genial, salimos a 14 € por persona y comimos fenomenal. Es un sitio que os recomiendo por la calidad del producto y la atención que brindan sus propietarios. Un verdadero placer con unas vistas maravillosas. 

Reservar antes de ir. Para más información: http://www.elmiradordelhayedo.com/restaurante/

Espero que os sea de interés esta información. Si tenéis alguna recomendación de sitios para comer o planes gastronómicos, me encantaría conocerlas y si tenéis alguna pregunta más detallada podéis escribir en los comentarios o al correo de gastrolibreta@gmail.com.

¡Gracias por leerme!