En esta entrada recopilo los batch cooking de todo el verano. Únicamente me he dedicado a planificar las comidas de las semanas que he trabajado. En vacaciones no las planifico, disfruto. Platos refrescantes, llenos de color y sabor, muy sencillos, sin largas horas de dedicación en la cocina y repletos de fruta de temporada han … More Batch cooking Julio-Agosto 2021
Hace una semana se cumplían 800 años de la colocación de la primera piedra de la Catedral de Burgos. De madre burgalesa, Burgos es mi segunda casa. Siempre que puedo me escapo para disfrutarla y pasar tiempo con la familia y amigos. Se dice que Burgos tiene dos estaciones, el invierno y la del tren. … More Burgos. Disfruta de una escapada a la ciudad del Cid.
Fugaz, así se me ha pasado el mes de Junio. Agradezco que la temperatura no haya sido de fuego abrasador como acostumbra por estas fechas en Madrid. Yo firmaba porque todo el verano se quedara así. Sí, no es la época del año que más me apasione. Solo me gusta la luz, que disfruto de … More Batch Junio 2021
Con este libro de Sushi, Ramen, Sake de Matt Goulding os aseguro que vais a viajar y comeros Japón si no lo habéis hecho ya. Viajar es uno de los grandes placeres de la vida, y este libro que os recomiendo os llevará a un increíble viaje gastronómico por Japón. Con el verano a la … More Sushi, Ramen, Sake. Un viaje sin igual por la cultura gastronómica nipona.
A mí me ponen una cerveza, unas aceitunas, unas patatas y estos boquerones y me hacen muy feliz. Con el verano a la vuelta de la esquina y el modo terraceo activado más que nunca, ¿qué hay mejor que este aperitivo? La semana pasada os compartí otro aperitivo muy rico, el salpicón de pulpo y … More Boquerones en vinagre
El pavo tiene fama de ser un bocado seco. Vamos a ponerle solución con estas ricas hamburguesas de pavo y calabacín en las que os aseguro un plato lleno de sabor y jugosidad. Para acompañar una salsa de yogur que no le desmerece nada. Es una receta con muchos ingredientes y algunos exóticos, pero de … More Hamburguesas de pavo y calabacín con salsa de yogur.
El salpicón me traslada a Burgos y a la Navidad en casa de mi tía Tere. En el mercado de productores de planetario compré la última vez unas patas de pulpo. Este salpicón de pulpo me parece una receta más que digna para esta materia prima tan espectacular. Fresca, sabrosa y muy completa, es una … More Salpicón de pulpo
Mayo ha sido un mes donde el calor ya se ha hecho sentir. En Madrid hemos podido disfrutar de dos festivos que saben a gloria y son un poco de bálsamo para afrontar la recta final hasta las vacaciones de verano. Cuando este calor que está empezando a mí, os he de confesar, que me … More Batch cooking Mayo 2021
Las quesadillas son de esos platos que lo mismo te apañan un aperitivo, como una comida o cena en la que no puedas dedicarte mucho a la cocina. Muy sencillas de hacer y versátiles. Elige los ingredientes que más te gusten y en 15 minutos a disfrutar. INGREDIENTES 2 quesadillas Quesadilla chorizo: 2 tortillas de … More Quesadillas de chorizo de ternera y champiñón con cebolleta.
La gracia de estos huevos coreanos viene dada por el kimchi. ¿El qué? El kimchi, que no es más que un fermento de origen coreano, cuyo principal ingrediente suele ser la col china, elaborado con verduras sazonadas con distintas especias. De gusto muy especial y picante. Este lo he comprado en Blackpepper & Co y … More Huevos coreanos con arroz
gastrolibreta.com 