Hoy el blog cumple 5 años y qué mejor para celebrar que con un Tiramisú Chai. Hay gente que no le gusta el café y, por ende, no prueban el tiramisú. Con esta receta quiero animar a todas esas personas a deleitarse con este manjar de toque especiado. Atentos a los consejos donde os explico que Chai empleo y dónde lo compro.

Jugoso, cremoso, con un toque a especias muy rico y lo mejor, facilísimo de preparar. ¿Qué más razones necesitas para preparar este tiramisú?

INGREDIENTES Fuente grande de 31×19 cm

• 250 gr aprox de bizcochos al huevo (34 aprox)
• 4 huevos.
• 500 gr de mascarpone.
• 50 gr de azúcar.
• Una pizca de sal.
• Chocolate negro en trozos.
• Canela en polvo.
• Cacao en polvo.

Para el chai: ver consejos

• 250 ml de agua.
• 2 cucharaditas de especias o dos sobres de infusión chai.
• Un chorrito de leche.
• Una cucharadita de azúcar (opcional).

ELABORACIÓN

Preparar la infusión chai. Hervir 250 ml de agua, una taza, e infusionar las especias durante 10 minutos. Agregar una cucharadita de azúcar y un chorrito de leche. Dejar enfriar.

Por otra parte, separar las claras de las yemas. En un cuenco grande, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservar. En otro cuenco, batir con energía las yemas con el azúcar. Añadir a las yemas el mascarpone y con ayuda de la batidora, batir e integrar todo bien. Agregar poco a poco las claras montadas, en movimientos envolventes, hasta obtener una crema homogénea y cremosa.

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Coger una fuente grande. En mi caso tiene capacidad de 2 litros y mide 31×19 cm. Poner un poco de la crema en el fondo de la fuente. Sumergir el bizcocho, durante 2 segundos en el chai y colocar en el fondo de la fuente hasta cubrir por completo. Poner la mitad de la crema de huevos y mascarpone bien extendida, espolvorear con ayuda de un colador, un poco de canela en polvo, cacao en polvo y añadir un poco de chocolate negro en trocitos. Colocar otra capa de bizcochos remojados, otra capa de crema, unos trocitos de chocolate y por último espolvorear bien de cacao en polvo.

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Lo ideal para disfrutar bien de este manjar es dejarlo reposar mínimo 6 horas. Así os asegurareis de que quede un bocado jugoso, cremoso y bien impregnado de sabor.

Consejos:

• Para que lo puedan tomar grandes y pequeños, preparo el chai solo con infusión de especias (canela, pimienta, cardamomo, jengibre, clavos…). Si quieres puedes usar el té chai que más te guste, en algunos supermercados lo encontraréis, o una infusión chai o ayurveda que suele tener esas especias. Emplea dos cucharaditas o dos sobres si ya vienen preparadas. Yo compro en Blackpepper & Co la infusión Ayurveda Bio, y también me gusta la infusión Classic Chai de Yogi Tea.
• El sabor del chai es suave para que ningún paladar se queje. Si quieres que sea más potente y concentrado, aumenta las cantidades de las especias a infusionar. Para gustos los colores.
• El bizcocho ideal para el tiramisú es el bizcocho de huevo. Según el tamaño de vuestra fuente, necesitareis más o menos cantidad de los que os he puesto. Los venden en el supermercado en paquetes de 400 gr.
• Importante dejar reposar un mínimo de 6 horas para un mejor resultado.
• Conservar en la nevera bien tapado para que no coja olores y consumir en uno o dos días.

Gracias a todas las personas que me apoyan desde el primer día que inicié este proyecto, y gracias a todos los que os habéis ido uniendo a lo largo de los años y recientemente. Todos vuestros comentarios, las recetas del blog que elaboráis y luego me compartís, las recetas familiares que me hacéis llegar, vuestras dudas y sugerencias, hacen que todo cobre más sentido y me motiven a seguir compartiendo contenido gastronómico que quiero disfrutéis tanto como yo.

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¡Ánimo mis cocinillas!