Boloñesa de champiñones

boloñesa de champiñones

Hace dos semanas preparé esta boloñesa de champiñones. El interés que suscitó y el desconocimiento por parte de muchos de la existencia de esta salsa, me ha llevado a prepararla de nuevo para compartirla. Si te gusta probar cosas diferentes o estás intentando reducir la carne en tu dieta, esta boloñesa te va a gustar.

Es muy sencilla, os cuento ahora el paso a paso para que también la disfrutéis en casa.

INGREDIENTES 2-3 raciones

  • 300 gr de champiñones.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate.
  • 150 gr de tomate frito o salsa de tomate.
  • 2 cucharadas de nata para cocinar.
  • Medio vaso de agua o caldo.
  • Cayena o chile en polvo (opcionales). Mira los consejos
  • Sal.
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
boloñesa de champiñones

ELABORACIÓN

Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños. Añadir el aceite a la sartén y sofreír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Limpiar los champiñones, cortar en 4 o 6 trozos, depende del tamaño y meter en la picadora de la batidora. Triturar hasta obtener trozos pequeños. Simularán la carne picada.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir los champiñones troceados. Remover bien. Agregar como medio vaso de agua o caldo y dejar cocinar 20 minutos, a fuego medio, hasta que se consuma el líquido. Remover de vez en cuando.

Añadir el concentrado de tomate, la salsa de tomate y la nata, remover todo. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Poner una tapa para que no salpique todo. Probar de sal y rectificar si fuera necesario.

boloñesa de champiñones

Consejos

  • Recuerda que el concentrado de tomate lleva sal y es potente de sabor, así que mi consejo es que hasta el final no ajustes la sal.
  • Si quieres darle un toque picante le puedes añadir una guindilla cayena mientras sofreís la cebolla y dejar en la elaboración. Si dejas la cayena entera dará un toque picante, si la rompes picará mucho más. Si prefieres también puedes darle un toque picante con pimentón picante, chile en polvo, escamas de chile, escamas de pimentón picante… Puedes sofreírlas también un poco en el aceite, con cuidado de no quemarlas, ya que, sino amargarán, o añadir en los últimos minutos de cocción a la salsa.
  • Ideal para acompañar platos de pasta, para preparar lasañas vegetales, de acompañante a unos huevos a la plancha o tortilla francesa, o para donde la imaginación te lleve.
  • Guardar en la nevera durante una semana.
  • Puedes guardar al vacío para que perdure más tiempo.
  • Congela bien.
boloñesa de champiñones

Si os surgen dudas sobre la receta o tenéis alguna inquietud que queráis compartir, recordad que tenéis el correo electrónico a través del cual os podéis poner en contacto conmigogastrolibreta@gmail.com. Si queréis compartir alguna receta es bienvenida.

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¡Ánimo mis cocinillas!


3 respuestas a “Boloñesa de champiñones

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